自制紅酒干腸?

食材:香腸250克，紅酒250ml 做法: 1，將香腸切片 2，有時(shí)間的話，就用紅酒泡上香腸，放到冰箱過夜，沒有時(shí)間的話，就直接把紅酒和香腸倒入鍋里，紅酒的數(shù)量，正好能沒過香腸就可以了 3，燒開以后，火力稍微減小一點(diǎn)點(diǎn)，然后繼續(xù)煮，煮到快沒有汁水的時(shí)候就好了。

紅酒曲可以做香腸嗎?

紅酒曲本身不能直接用來做香腸，因?yàn)橄隳c需要的是經(jīng)過特殊處理的肉類和調(diào)料，而紅酒曲則是用于發(fā)酵和熟成紅酒的。 紅酒曲在制作紅酒的過程中，會(huì)幫助葡萄皮和葡萄籽中的風(fēng)味物質(zhì)得到更好的提取，同時(shí)也能促進(jìn)酵母發(fā)酵，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。這些過程與香腸的制作完全不同。 因此，紅酒曲不能直接用來做香腸。但是，你可以在制作香腸的過程中加入適量的紅酒，這可以增加香腸的風(fēng)味和口感。

紅色臘腸做法?

步驟 1 space 卷心菜洗凈，切絲，放入盤中。芹葉洗凈，放入盤中。 步驟 2 space 將紅色香腸豎直放在菜板上，用刀在距頭部三分之一處豎直切下，將香腸下部平分。

紅色臘腸的做法: 1、將豬肉洗凈、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等，洗凈后切成小丁，用除白酒、醬油、紅葡萄酒以外的調(diào)料拌勻，放入冷藏室腌制一天后，加入白酒、醬油、紅葡萄酒拌勻； 2、準(zhǔn)備一個(gè)長嘴漏斗（沒有的話可以用飲料瓶剪掉主體部分來用）。將腸衣的一頭打一個(gè)結(jié)，另一頭套在廣口漏頭上，把腌制的肉灌入腸衣內(nèi)。要求裝得緊密均勻，用手?jǐn)D緊，不能過松或過飽滿。如果過松則留有較多的空氣，易于腐敗，如果過于飽滿則腸衣易于破裂。 3、15cm左右用細(xì)線扎一節(jié)，要邊灌肉邊扎節(jié)。 4、結(jié)扎后的濕腸，用細(xì)針每隔1~2厘刺一個(gè)小孔，以便排出腸內(nèi)的空氣，并使腸內(nèi)水分容易蒸發(fā)。 5 將濕腸放在溫水中漂洗一次，除去表面的污物，然后掛在竹桿上，以便風(fēng)干或烘烤即可。

做法：1紅蘿卜洗凈,切好 2臘腸洗凈,用滾水燙干凈,切好! 3炒鍋放適量食油,爆一下臘腸! 4然后加入紅蘿卜,適量鹽加水蓋加蓋子悶4分鐘左右5.起鍋前加點(diǎn)雞精即可

紅酒與什么食物最配?

1、清淡的葡萄酒搭配甜點(diǎn)：如莫斯卡托葡萄酒搭配烤梨和水煮蘋果，馬得拉葡萄酒搭配大米甜酒。將甜品與清淡的葡萄酒相搭配，絕對(duì)口感良好，例如阿斯蒂搭配烤梨子。 2、含果醬的葡萄酒搭配白肉：如葡萄牙紅葡萄酒搭配豬排和青蔥，霞多麗白葡萄酒搭配香腸雞胸肉和松子等。你肯定會(huì)毫不猶豫地表示，富含果醬的葡萄酒和白肉是絕佳搭配，重要的是我們品嘗豬肋骨與富含果醬的白葡萄酒或紅葡萄酒搭配一起食用時(shí)的口感。 3、低酒精度的葡萄酒搭配辛辣食物：如雷司令葡萄酒搭配牙買加咖喱雞胸脯、青豆蝦仁和烤椰子等。酒精度對(duì)辛辣食物有促進(jìn)作用。因此，當(dāng)我們吃辛辣的咖喱雞肉和用旺火燒炒的美食時(shí)，可以選擇酒精度較低的葡萄酒。 4、含單寧的紅葡萄酒搭配紅肉：如赤霞珠葡萄酒搭配蘿卜燉鴨腿，西拉葡萄酒搭配烤香腸單寧作為紅葡萄酒的一種成分，用其來搭配紅肉是不錯(cuò)的選擇，都非常美味。

可以搭配西瓜還有菠蘿味的甜點(diǎn)，最好是曲奇餅干或者是瑪格麗特的餅干，如果酒是奶酪口味，可以搭配抹茶味的冰淇淋。

喝紅酒的時(shí)候吃什么零食比較好?

1. 紅葡萄酒：紅葡萄酒比較重口味，可以選擇一些咸口味的零食來搭配，比如各種堅(jiān)果、肉干、芝士和薯片等。 2. 白葡萄酒：白葡萄酒口感較清爽，可以選擇一些口感清淡的零食來搭配，比如餅干、果仁、水果和淡口味的飯團(tuán)等。

喝紅酒時(shí)可以選擇一些與紅酒風(fēng)味相搭配的零食，以增強(qiáng)口感和品味的享受。以下是一些常見的與紅酒搭配的零食建議： 1. 堅(jiān)果類零食：堅(jiān)果類零食如杏仁、核桃、開心果等，它們的堅(jiān)果口感和香氣與紅酒的口感相互融合，增添一種豐富的層次感。 2. 奶酪類：奶酪是紅酒的經(jīng)典配搭之一。可以選擇各種風(fēng)味的奶酪，如巴馬干酪、切達(dá)奶酪、藍(lán)紋奶酪等，與紅酒一起品嘗，相互襯托出豐富的口感和味道。 3. 火腿、香腸類：一些腌制的火腿、香腸類食品也是紅酒的搭配好伴侶，如帕爾瑪火腿、意大利香腸等，它們的咸鮮味與紅酒的果香和單寧相得益彰。 4. 橄欖：橄欖是一種酸、苦的食物，可以與紅酒的口感形成一種平衡，相互呼應(yīng)。 5. 黑巧克力：黑巧克力富含可可和苦味，與紅酒的單寧相互呼應(yīng)，形成一種酸甜苦的層次感。 此外，根據(jù)個(gè)人口味和喜好，您也可以嘗試其他與紅酒搭配的食物，如水果、牛肉干、海鮮等。最重要的是，慢慢探索和嘗試，找到最適合您個(gè)人口味和紅酒風(fēng)味的搭配組合。

果仁類、甜類和膨化料的零食都可以搭配紅酒，比如黑巧克力特別適合搭配黑皮諾和赤霞珠，牛肉干和果仁適合搭配干紅葡萄酒。紅酒可以搭配牛扒、羊排等正餐外，還可以搭配一些可口的小零食。

灌香腸放姜嗎?

做香腸不用放姜蒜。 放鹽，紅酒或白酒，花椒。酒能防腐，肉不變色。花椒祛腥增香。放姜蒜會(huì)變黑影響口感。不同口味的香腸調(diào)味比例不一樣，原味香腸是保持原汁原味，十斤豬肉，高度白酒60克，白糖55克左右。川香香腸追求麻辣的口味，可以加上花椒粉30克，辣椒粉60克，胡椒粉25克，加上高度白酒50克，味精少許，生姜水20克，這個(gè)比例非常重要。

灌香腸可以放少量蔥姜，蔥姜只是調(diào)味品，灌香腸主要的原料還是肉，需要選用豬身上的前胛骨。蔥中含有大量的維生素，可以激發(fā)人體的激素分泌， 姜可以刺激我們的胃粘膜，增強(qiáng)食欲

不需要,我吃過的香腸沒有放過姜的。 但是想放也是可以的，灌香腸可以放少量蔥姜，不能多放，放多了，而曬香腸期間的空氣又不夠干燥的話，香腸很容易發(fā)霉的。 香腸本身風(fēng)味鮮美，醇厚濃郁，曬香腸的過程中就讓肉自己完成他蛻變，不需要額外放蔥姜去去腥了。想要蔥姜的香氣，可以再蒸制的時(shí)候在放入。

灌臘腸不放生姜：眾所周知生姜去腥比較強(qiáng)，所以有些人就會(huì)以為灌臘腸同樣放入生姜也可以去腥，但如果灌臘腸放入生姜反而使得臘腸的味道很奇怪，完全吃不出醇香的臘味來。

不需要 因?yàn)槿绻嘞隳c里頭放姜的話，這個(gè)味道會(huì)比較辛辣所以就不能放姜。而且姜在風(fēng)干的過程中會(huì)有一種不好的味道不好吃。

紅酒炒什么菜好吃?

1、紅酒燴牛尾，紅酒燴羊排，紅酒燴小章魚，紅酒燉雞，紅酒燉排骨，紅酒燴雞翅等。 2、排骨洗凈，焯水瀝干，加入少許鹽和雞精，腌一會(huì)兒，最后用廚房紙拭去排骨表面水分。 3、熱油鍋，將排骨入油鍋炸，炸至表面金黃上色，炸完一面，再炸另一面。 4、倒入紅酒，再淋上六月鮮原汁醬油，炒勻，讓排骨均勻上色，燒開。

紅酒固然好喝，但是也要注意菜的搭配，搭配不合適會(huì)毀掉一瓶好酒哦1.燒烤。吃燒烤時(shí)搭配紅酒非常好，例如烤肉，烤魚，烤鴨，鐵板燒什么的都非常適合搭配紅酒。2.牛羊肉。牛扒加紅酒，經(jīng)典的西餐搭配，除此之外還可以搭配羊扒，鹿肉，黑椒牛柳等肉類。3.炒菜。燒烤不經(jīng)常吃，牛羊肉也有人吃不慣，那么就沒辦法喝紅酒了嗎？其實(shí)，家常炒菜也可以搭配紅酒，例如常見的魚香肉絲，宮保雞丁，回鍋肉，東北燉肉，炒腰花等等。 4.熟食類。紅酒一樣可以搭配一些簡單的食物，例如風(fēng)干肉，熏肉，火腿，香腸，

紅酒燴羊肉好吃 洋蔥、大蔥、姜分別切末，蒜搗碎備用。將羊腿切厚片，再改刀成塊。撒少許鹽、胡椒粉腌15分鐘。平底鍋里放少許橄欖油，把切塊的羊腿肉放進(jìn)去煎到表面變色后撈出。鍋中余油再次加熱，倒入姜蒜、洋蔥、大蔥煸香，加入現(xiàn)磨黑胡椒、迷迭香、紅酒、醬油略煮。加一小碗清水，用手持?jǐn)嚢铏C(jī)把鍋里全部材料徹底打碎成糊。倒入煎好的羊肉塊，擠少許檸檬汁，蓋上蓋子燜煮8分鐘左右，大火收汁即可。